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FZG Fortbildungszentrum Gastgewerbe GmbH

Aus- und Weiterbildung im gastgewerblichen Bereich in Leipzig

Aktuelle Termine:

Berufliche Bildungsmaßnahme Koch / Köchin (Umschulung)

Dauer

 

 04. 05. 2018 - 01. 02. 2020


  21 Monate, incl. Praktikum

 

Schulungsort

FZG Fortbildungszentrum
Gastgewerbe GmbH
Kohlenstraße 28-30

04107 Leipzig

Eingangsvoraussetzungen

 

Kommunikationsfähigkeit

Freundlichkeit

Freude am Kochen

Zuverlässigkeit

Ziele

 

Berufsabschluss Koch/ Köchin

Förderung

Fördervoraussetzung nach SGB III, Vorlage Bildungsgutschein AA

bestätigte Einzelförderung

Reha Träger

Unterrichtsplanung

fachtheoretische Unterweisung ca. 896 Stunden
fachpraktische Unterweisung ca. 1.352 Stunden
Betriebspraktikum ca. 952 Stunden

Unterrichtszeiten

Theorie:  08.00 - 15.35 Uhr
Fachpraxis: 08.00 - 16.00 Uhr
Praktikum: betriebsübliche Arbeitszeiten

Unterrichtsinhalte

Fachtheorie:

  • Ernährungslehre
  • Hygiene
  • Grundtechniken der Nahrungsmittelverarbeitung
  • Büfett und Service
  • Getränke-, Wein- und Menükunde
  • Wirtschafts- und Sozialkunde
  • Fachsprache
  • techn. Mathematik / Warenwirtschaft
  • Büroarbeiten / Verkauf / Kommunikation

Fachpraxis:

Lehrküche

  • Vor- und Zubereitung von Gerichten der kalten- und der Frühstücksküche
  • kalte und warme Vorspeisen
  • Fisch, Schalen-, Krusten- und Weichtiere
  • Schlachtfleisch, Wild, Geflügel
  • Salate, Gemüse, Pilze
  • Kartoffeln, Teigwaren etc.
  • Käsegerichte, Süßspeisen

Lehrrestaurant

  • Empfang des Gastes und Umgang mit dem Gast
  • Service-Grundübungen / Frühstücksservice
  • Erstellen von Salatbar, Selbstbedienungsbüfett etc.
  • Stellen und Dekorieren von Tafeln
  • Kochen am Gast / Speisenpräsentation

Praktika

 

 

inklusive Praktikum

Abschluss

Prüfung vor der IHK zu Leipzig


 

Berufsabschluß Koch/Köchin

Anmeldung

FZG Fortbildungszentrum
Gastgewerbe GmbH
Kohlenstraße 28-30
04107 Leipzig

info@fzg-bildungszentrum.de

täglich 08.00 - 15.30 Uhr


Tel.: 0341/7024640 / 0163/7362052 / 0341/ 69704528
Fax: 0341/70246424

www.fzg-bildungszentrum.de

für diesen Lehrgang unverbindlich anmelden

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